CdelSol Noticias

Hace pocos días, The Gourmet Journal destacaba a una churrería malagueña como una de las mejores de España. Ahora, es National Geographic quien traza una selecta ruta por los mejores chocolates con churros del país, incluyendo en su listado a dos establecimientos de la provincia de Málaga: Churrería Marbella, en el corazón de Marbella, y Los Valle, un emblema en la capital. Ambas figuran entre las 14 mejores de España, compartiendo protagonismo con locales emblemáticos de ciudades como Madrid, Sevilla o Zaragoza.

Churrería Marbella

Sobre la Churrería Marbella, situada en la Plaza de la Victoria, la revista resalta su atmósfera auténtica en pleno casco histórico de la ciudad costasoleña: "Bien vale las siglas A.M para justificar la hora a la que conviene, sobre todo en verano, aparecer por la marbellí Plaza de la Victoria, en el casco histórico de la ciudad costasoleña, porque los churros de la Churrería Marbella vuelan".

El equipo de la ‘Churrería Marbella’. / Mª Jesús Serrano

Se trata de un clásico de Marbella es un punto de encuentro tanto para locales como para turistas, que disfrutan de una experiencia gastronómica en una tranquila plaza arbolada. "El canon del churro, como es habitual en Andalucía, es a base del feliz idilio entre tejeringos y chocolate caliente con el que iniciar la jornada o darse un capricho de media tarde", describen desde National Geographic. Además, recomiendan seguir el consejo del chef marbellí Dani García, quien sugiere una curiosa técnica para disfrutar al máximo: "Un consejo: probar primero los churros con un poco de azúcar antes de meterlos en el chocolate".

• Dirección: Pl. de la Victoria, 29601 Marbella, Málaga

Cafetería Los Valle

En Málaga capital, el foco se centra en la histórica Cafetería Los Valle, ubicada en la calle Cuarteles. Este negocio, con más de 75 años de trayectoria, ha pasado por tres generaciones desde su apertura en 1945 y es un lugar icónico para cualquier malagueño que desee disfrutar de los tradicionales tejeringos. "No hay malagueño, joven o pequeño, que no haya tenido alguna vez un tejeringo de Los Valle en sus manos", apunta la revista.

Tejeringos de Cafetería Los Valle. / Cafetería Los Valle

National Geographic desvela también el secreto de su éxito: "El secreto, en la masa –evidentemente–, está en una mezcla de harina de fuerza y harina común, además de sal y bicarbonato. Junto a ello, un toque de la masa del día anterior, que ayuda a reforzar el levado y permite prescindir de la levadura". Esta receta artesanal da como resultado tejeringos gruesos y jugosos, una merienda clásica que no pierde su encanto con el paso del tiempo, especialmente en Navidad.

• Dirección: C. Cuarteles, 54, Distrito Centro, 29002 Málaga

Ruta completa de National Geographic por los mejores chocolates con churros de España

1. Chocolatería San Ginés, Madrid
2. El Andén, Jerez de la Frontera
3. La Guapa, Cádiz
4. La Marina, Cádiz
5. Churrería Marbella, Marbella
6. Los Valle, Málaga
7. El Pilote, Valencia
8. Kiosco de Calentitos Macarena, Sevilla
9. Chocolatería Virgen de Luján, Sevilla
10. Bar El Comercio, Sevilla
11. Churrería San Román, Barcelona
12. Kiosco Catalino, Toledo
13. La Fama, Zaragoza
14. El Timón, A Coruña