La Milla de Oro de Marbella incorpora este verano una nueva propuesta gastronómica pensada para disfrutar sin prisas. Bungalow 21 ha abierto sus puertas en Boho Club, el hotel boutique situado entre Marbella y Puerto Banús que combina lujo contemporáneo, naturaleza y una marcada inspiración bohemia.

La nueva terraza se encuentra rodeada de jardines y frente a la piscina del establecimiento, en un entorno diseñado para prolongar las comidas y convertir la sobremesa en parte de la experiencia.

Al frente de la propuesta culinaria se encuentra el chef malagueño Diego del Río, quien ha creado una carta basada en los sabores mediterráneos, los productos de proximidad y las elaboraciones a la parrilla y a la brasa.

Bungalow 21 presta servicio entre las 12:00 y las 19:00 horas, mientras que la cocina permanece abierta hasta las 18:00 horas.

Una terraza concebida para disfrutar sin prisas

El concepto de Bungalow 21 busca alejarse de la formalidad habitual de algunos restaurantes de lujo y ofrecer una experiencia más cercana y relajada.

El espacio pretende transmitir la sensación de estar en la terraza de una villa privada, con un ambiente elegante pero desenfadado en el que la gastronomía comparte protagonismo con el entorno.

La decoración, la piscina y los jardines de Boho Club refuerzan esa conexión con el estilo de vida mediterráneo. La propuesta está pensada tanto para una comida tranquila como para un encuentro entre amigos que se prolongue durante la tarde.

Más que un restaurante tradicional, Bungalow 21 se presenta como un punto de encuentro estival en una de las zonas más exclusivas de la Costa del Sol.

La brasa define la identidad de la carta

La cocina de Bungalow 21 gira en torno al producto y la temporada, con la parrilla como uno de sus principales elementos diferenciadores.

El fuego se utiliza para potenciar los sabores naturales de pescados, carnes y verduras, aportando matices ahumados sin ocultar la calidad de los ingredientes.

La carta está diseñada principalmente para compartir, lo que permite combinar varios entrantes, platos principales y guarniciones durante una misma comida.

Este enfoque favorece una experiencia más informal y participativa, en la que los comensales pueden probar distintas elaboraciones y descubrir diferentes combinaciones de sabores.

Atún rojo, steak tartar y aguacate a la parrilla

Entre los entrantes destaca el tartar de atún rojo, acompañado de crema de sésamo y cítricos. La combinación une la intensidad del pescado con notas frescas y ligeramente ácidas.

Otra de las propuestas es el steak tartar servido con tostas elaboradas a partir de croissant casero, una presentación que aporta un contraste entre la carne aliñada y la textura crujiente y mantecosa del pan.

El aguacate a la parrilla con queso feta completa esta parte de la carta y refleja la importancia que la brasa tiene también en las elaboraciones vegetales.

Estas opciones introducen una selección pensada para abrir el apetito y compartir en el centro de la mesa antes de pasar a los platos principales.

Opciones vegetales con ingredientes mediterráneos

Bungalow 21 incluye también diferentes propuestas dirigidas a quienes buscan platos centrados en verduras y productos vegetales.

La coliflor a la parrilla se presenta con salsa romescu, berros y una bechamel de coco con cacahuete. El plato combina la intensidad de la brasa con una mezcla de sabores mediterráneos y matices más suaves y cremosos.

El hummus tradicional se acompaña de labneh, dátiles, pistachos y granada, creando un equilibrio entre notas saladas, dulces y frescas.

La carta incorpora además ensaladas elaboradas con ingredientes de proximidad. Entre ellas se encuentra la propuesta de tomate procedente de la Sierra de Coín con burrata y albahaca.

La utilización de productos locales permite reforzar la conexión del restaurante con el territorio y adaptar las recetas a la disponibilidad de cada temporada.

Pescados y carnes cocinados al fuego

Las elaboraciones a la brasa constituyen el núcleo de la oferta gastronómica de Bungalow 21.

Entre las especialidades de pescado se encuentran el pulpo a la parrilla y el salmón cocinado sobre las brasas. Ambas propuestas buscan mantener el sabor del producto y aprovechar el fuego para aportar textura y profundidad.

La selección de carnes incluye un coquelet marinado con cítricos y miel, una combinación que mezcla notas dulces y ácidas antes de pasar por la parrilla.

La carta ofrece también diferentes cortes de vacuno, como el entrecôte de buey madurado y el tenderloin a la brasa.

Estas elaboraciones pueden acompañarse con distintas guarniciones, siguiendo el formato de platos para compartir que define la experiencia del restaurante.

Cocina local bajo la dirección de Diego del Río

La dirección gastronómica de Bungalow 21 recae en Diego del Río, chef malagueño con una trayectoria estrechamente vinculada a la cocina de producto.

Su propuesta parte de ingredientes reconocibles y técnicas que respetan su identidad, evitando complicaciones innecesarias y concediendo un papel central a la materia prima.

La utilización de productos locales y de temporada está presente en toda la carta, desde las verduras y ensaladas hasta las carnes y pescados.

Esta filosofía busca conectar la experiencia culinaria con el paisaje y el clima de Marbella, incorporando ingredientes y sabores asociados al Mediterráneo.

Una nueva propuesta de verano en Marbella

La apertura de Bungalow 21 amplía la oferta gastronómica de la Milla de Oro durante los meses de verano.

Su ubicación en Boho Club, junto a la piscina y entre jardines, permite combinar comida, descanso y vida al aire libre en un mismo espacio.

La terraza está orientada a quienes buscan una experiencia cuidada pero informal, con platos para compartir y una cocina que utiliza la brasa como principal hilo conductor.

Con esta nueva apertura, Marbella suma un espacio en el que la gastronomía mediterránea, el producto de proximidad y el ambiente estival se integran en una propuesta concebida para disfrutar lentamente.

Horario: De 12:00 a 19:00 horas
Servicio de cocina: Hasta las 18:00 horas
Ubicación: Boho Club, Milla de Oro de Marbella
Chef: Diego del Río

Fuente informativa: La Opinión de Málaga