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Queda menos de un mes para una nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España y ya se van conociendo nuevos detalles de esta edición. Entre los múltiples concursos y campeonatos que habrá para esta edición número 24, bajo el lema El cliente toma el mando, estará la novedad I Campeonato al Mejor Flan del Mundo que contará con un representante malagueño. El restaurante Tragatá del chef Benito Gómez, con ubicaciones tanto en Ronda como en Málaga capital, será el que lleve su propuesta para intentar lograr el primer título de 'mejor flan del mundo' a finales de enero.

Bajo el patrocinio de Huevos Redondo, "empresa comprometida con la calidad del producto", Madrid Fusión incluye este I Campeonato al Mejor Flan del Mundo entre sus concursos gastronómicos. Tragatá cuenta con su flan como una de sus grandes estrellas desde hace tiempo, predilecto para los habituales en los salones de Tragatá, y no dudó en participar y apuntar alto con este campeonato donde Antonio Puente será el que les represente. Son ya conocedores de estos certámenes, con títulos en el pasado de mejor ensaladilla rusa de España o los mejores callos. Ahora van por el flan.

"La sencillez convertida en arte. Un postre universal que, en manos expertas, revela técnica, sensibilidad y dominio absoluto del equilibrio", reseñan de Madrid Fusión sobre este nuevo Campeonato al Mejor Flan del Mundo, título que se disputará el martes 27 de enero. Los cocineros, chefs y profesionales del sector tuvieron hasta el pasado 15 de diciembre para presentar su propuestas, entre las que se encontraba la receta de Tragatá, que ha sido una de las seis seleccionadas, que debían tanto "destacar por su técnica y creatividad" como ser elaborada "exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos químicos de ningún tipo, y utilizando como base Huevos Redondo, poniendo en valor el producto protagonista del certamen".

Desde Madrid Fusión destacan que "el jurado estará compuesto por reconocidos periodistas, cocineros, pasteleros y expertos del sector alimentario" y que se evaluará, entre otras cosas, el sabor, textura, técnica y presentación de cada flan presentado y solamente uno podrá obtener el tan preciado título de 'Mejor Flan del Mundo 2026'.

"El campeonato, patrocinado por Huevos Redondo, pone en valor un producto esencial en la cocina española y reivindica la importancia del flan como símbolo de sencillez, técnica y emoción culinaria", concluyen desde Madrid Fusión. Junto a Antonio Puente, de Tragatá, competirán otros chefs como Fabiola George (Estimar – Barcelona y Madrid), Sergio Fernández (La Leña de Cobo – Madrid), Iván Domínguez (Nado – A Coruña), Ana Llop (Llisa Negra – Valencia) y Carlos Griffo (Restaurante Quinqué – Madrid).