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De este a oeste, todo el litoral de la Costa del Sol está plagado de chiringuitos. Algunos realmente novedosos, llamativos y con aires de beach club o restaurante. Otros, los de toda la vida, los más longevos, se agarran aún al concepto de chiringuito clásico, de merenderos del pasado. Hoy hablamos de uno de los chiringuitos más antiguos de España, uno de los primeros bajo esta denominación en el país y que, como recoge la revista Traveler, reside en Málaga: el Chiringuito María.

"Los chiringuitos más antiguos de España", reza el artículo de Traveler donde habla de "merenderos, casetas de baño y aguardiente". "Hay tantos chiringuitos como peces en el mar, pero esto no siempre fue así. Es más, muchos ni siquiera tuvieron su actual cometido inicialmente. Hubo un tiempo en que los chiringuitos no servían ceviche, ni ponían música estridente a todo volumen", recuerdan, repasando algunos de los chiringuitos y merenderos más icónicos de España, los más longevos, con parada en Málaga, en la playa de la Misericordia.

"En Málaga abrieron algunos chiringuitos (entonces merenderos) que hoy en día aún mantienen sus puertas abiertas. De esta época es el Chiringuito María, en la playa de Huelín (Málaga) donde, al igual que en las playas catalanas, se instalaron casetas para el baño. Y también Playa Miguel, Casa Miguel y Los Leones, tres imprescindibles de Torremolinos que han perdurado en el tiempo", mencionan en Traveler, haciendo mención tanto al Chiringuito María como a otros tres torremolinenses.

Casi 90 años junto al mar

Ubicado en la playa de la Misericordia, en la calle Pacífico y a la altura del Parque del Oeste, el Chiringuito María ha sido testigo directo de la evolución de Málaga y del propio barrio de Huelin. Con cerca de nueve décadas de actividad, este negocio familiar ha sabido mantener sus raíces sin renunciar a la modernización, convirtiéndose en un referente de la capital.

El local sigue capitaneado la familia de Juan Manzano, precursor del negocio, quienes han conservado la esencia del establecimiento como punto de encuentro para generaciones de malagueños y visitantes. Su cocina marinera, basada en recetas tradicionales, es el eje que mantiene viva la fama de este chiringuito histórico.

Una cocina de tradición marinera

El Chiringuito María es conocido por su especialización en pescados y mariscos de calidad, con la fritura malagueña como uno de sus grandes reclamos. Los espetos de sardinas, elaborados a la manera clásica sobre brasas de leña, se han convertido en uno de los emblemas de la casa, atrayendo tanto a clientes locales como a numerosos visitantes que desean conocer la auténtica gastronomía del litoral.

Además de sus sardinas, la carta incluye una amplia variedad de productos del mar, desde el rape hasta otros pescados de temporada. También se ofrece una selección de mariscos frescos y platos caseros que refuerzan el carácter familiar del negocio. Para cerrar la comida, destacan postres tradicionales como el pastel de manzana o un pastel de frutas que forma parte de su sello propio.