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Málaga es una tierra de contrastes gastronómicos. Desde la cocina marinera más tradicional hasta los menús de autor más sofisticados, la provincia andaluza ofrece un mapa culinario en el que conviven locales centenarios con propuestas vanguardistas. En esta selección destacan seis nombres propios que definen, cada uno a su manera, la riqueza y diversidad de la oferta gastronómica malagueña: una venta de las de siempre, una marisquería con solera y cuatro restaurantes con sello propio que se han ganado un hueco entre los imprescindibles.

Areia

• Dirección: Edificio Marbella House II, C. de Ramón Gómez de la Serna, 23, Local 1, 29602 Marbella, Málaga

Uno de los nombres más recientes en la alta gastronomía malagueña es Areia, un restaurante en Marbella que logró alzarse con un Sol Repsol en apenas unos meses. Al frente del proyecto está Carlos García Mayoralas, mientras que en los fogones manda actualmente el chef Samuele Sodano. La propuesta se articula en torno a dos conceptos: el producto y la temporalidad. De ellos depende la experiencia que se vive en su sala, una auténtica travesía gastronómica. Entre sus platos más destacados, según la Guía Repsol, figuran el solomillo Rossini con salsa perigourdine, el jarrete de ternera, el steak tartar y la llamativa tarta Alaska.

La Cosmopolita

• Dirección: C. José Denis Belgrano, 3, Distrito Centro, 29015 Málaga

La cocina de autor también tiene su expresión más desenfadada en La Cosmopolita, uno de los proyectos de Dani Carnero, el chef malagueño que ya cuenta con una Estrella Michelin en el restaurante Kaleja. En este restaurante, así como en La Cosmo, Carnero ofrece una cocina de raíces con toques de vanguardia, manteniendo siempre el respeto por la tradición. Uno de los platos más emblemáticos de La Cosmopolita es su ensaladilla rusa reinterpretada, una deconstrucción que transforma lo cotidiano en un bocado sorprendente y delicado. Tapas y raciones cuidadosamente elaboradas conforman la carta de este local ubicado en el corazón de Málaga.

La Pérgola del Mediterráneo

• Dirección: P.º de la Farola, 18, Málaga-Este, 29016 Málaga

Con vistas a la bahía de Málaga, La Pérgola del Mediterráneo es una de las últimas apuestas del Grupo Tercer Acto, vinculado al actor Antonio Banderas. Situado en la terraza del Club Mediterráneo, su propuesta combina sabores mediterráneos con pinceladas asiáticas, haciendo especial hincapié en los arroces, los pescados y los mariscos. Una carta pensada para disfrutar sin prisas del entorno y de una cocina que combina creatividad y tradición.

Marisquería Godoy

• Dirección: Puerto de Málaga, P.º del Muelle Uno, Distrito Centro, 29001 Málaga

Hablar de Marisquería Godoy es referirse a uno de los grandes templos del mar en la capital malagueña. Con un Sol Repsol y el reconocimiento de plataformas como Opinionated About Dining, este restaurante destaca tanto por la frescura de sus pescados y mariscos como por la solidez de su cocina tradicional. Al mando de los fogones está Natalia Godoy, responsable de una carta donde no faltan platos como el arroz con bogavante, la zarzuela de rape con mariscos, la langosta salvaje o el rodaballo a la plancha. Tampoco se descuidan las frituras, en un equilibrio entre técnica, producto y sabor.

Sarmiento

• Dirección: Carretera de Casares, KM 12´5, 29690 Casares, Málaga

En la localidad de Casares, Sarmiento es una referencia indiscutible para quienes buscan cocina tradicional con un punto de excelencia. Fue elegido como 'Mejor Restaurante de Cocina Tradicional' de la provincia en 2022 por la Academia Gastronómica de Málaga, y figura desde hace años como ‘Recomendado’ en la Guía Repsol. La dirección gastronómica corre a cargo de Juan Diego Hernández Sarmiento, mientras que Miguel, su hermano, gestiona el local. La carta hace un guiño especial a las carnes, con una selección cuidada y una bodega que acompaña con vinos de categoría. Un enclave donde lo rural se convierte en arte culinario.

Venta Galwey

• Dirección: Carretera Los Montes s, 29193, 29193 Málaga

En plena Carretera del Colmenar, Venta Galwey representa la esencia de las ventas malagueñas. Más que un restaurante, su interior es un auténtico museo etnográfico, con objetos antiguos como transistores, planchas, cántaros y utensilios de labranza que hablan de un pasado campesino y entrañable. La Guía Repsol la ha recomendado por ese carácter auténtico que la distingue. En su carta destacan las migas, el magro con tomate, la carne mechada, el jabalí en salsa y el plato de los montes. Sabores robustos y platos de cuchara que siguen reuniendo a generaciones en torno a la mesa.