El arte de asar sardinas sobre cañas frente al fuego volvió a demostrar que es mucho más que una técnica culinaria. El XII Concurso de Espetos de la Costa del Sol reunió a algunos de los mejores profesionales del sector para reconocer la destreza, la precisión y el conocimiento que exige una de las tradiciones más representativas de la gastronomía malagueña.

El gran vencedor de esta edición fue Sergio Cerdán Cervantes, espetero de La Tómbola, perteneciente al Grupo Bar América de Torremolinos. Su control de las brasas, la cocción uniforme del pescado y el respeto por la técnica tradicional le permitieron conquistar el primer premio del certamen.

La técnica, el punto de sal y las brasas deciden el ganador

El jurado valoró diferentes aspectos del proceso de elaboración, entre ellos el punto de cocción, la cantidad de sal, la presentación del espeto y la habilidad de cada participante al manejar el fuego. Cerdán destacó por una ejecución equilibrada y precisa, capaz de conservar la esencia del espeto tradicional malagueño.

El segundo premio fue para Miguel Ángel de los Ríos, del Chiringuito Marina Playa, en Rincón de la Victoria. La tercera posición recayó en Miguel León Navarrete, del Chiringuito La Mar Bonita, también situado en Torremolinos.

El galardón principal fue entregado por el presidente del Círculo de Empresarios de la Costa del Sol, Adolfo Trigueros, junto a la primera teniente de alcalde de Torremolinos, Marta Huete, y representantes de las empresas colaboradoras.

Una tradición gastronómica convertida en atractivo turístico

Más allá de la competición, el concurso volvió a poner en valor la figura del espetero y el papel del espeto dentro de la identidad cultural de la provincia. La edición de este año destacó por el nivel técnico de los participantes y por la importante respuesta del público, que acompañó el desarrollo de la jornada.

El espeto se ha convertido en uno de los grandes emblemas de la Costa del Sol. Su imagen, con las sardinas ensartadas en una caña e inclinadas junto a las brasas, forma parte del paisaje habitual de los chiringuitos malagueños y constituye uno de los principales reclamos gastronómicos para residentes y visitantes.

El certamen busca preservar este conocimiento, transmitirlo a las nuevas generaciones y reconocer un oficio en el que influyen la experiencia, la dirección del viento, la intensidad del fuego y la colocación exacta de cada pieza.

Espetada popular y música para completar la jornada

El programa incluyó también una espetada popular a precios asequibles, que permitió al público degustar sardinas preparadas mediante la técnica tradicional. Cientos de asistentes participaron en esta propuesta gastronómica antes de disfrutar de una sesión de música en directo a cargo de DJ Toulalan.

La combinación de competición, degustación y entretenimiento convirtió el concurso en una celebración abierta tanto a los profesionales como a vecinos y turistas. La organización felicitó a los tres premiados y al conjunto de chiringuitos y espeteros participantes por contribuir a mantener viva una de las costumbres culinarias más reconocibles de Málaga.

Torremolinos vuelve a situarse en el centro de la cultura del espeto

El concurso fue organizado por el Círculo de Empresarios de la Costa del Sol y el Ayuntamiento de Torremolinos, con el apoyo de administraciones, entidades turísticas, asociaciones empresariales y marcas colaboradoras.

La victoria de Sergio Cerdán refuerza además el protagonismo de Torremolinos dentro de la cultura del espeto, ya que dos de los tres primeros puestos correspondieron a profesionales de establecimientos del municipio.

Con doce ediciones celebradas, el certamen continúa consolidándose como un escaparate para la gastronomía malagueña y como un reconocimiento a quienes mantienen encendidas las brasas de una tradición profundamente vinculada al Mediterráneo.

Fuente informativa: Al Sol de la Costa, con información del XII Concurso de Espetos de la Costa del Sol.