La fritura malagueña vuelve a reivindicarse como uno de los grandes emblemas gastronómicos de la provincia. La Academia Gastronómica de Málaga ha dado a conocer los ganadores del III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte, una cita que se ha consolidado como uno de los principales reconocimientos para aquellos establecimientos que mantienen viva una de las tradiciones culinarias más representativas de la Costa del Sol. En esta edición, el gran vencedor ha sido La Mariscá, en Málaga capital, que se ha alzado con el premio a la Mejor Fritura Malagueña tras imponerse a otros 13 restaurantes participantes de distintos puntos de la provincia.

La Mariscá se llevó el premio principal a la mejor fritura malagueña. / AGM

Junto al reconocimiento principal, el concurso también premió la excelencia en una de las elaboraciones más características de la cocina malagueña. En la categoría de Mejor Fritura de Boquerones, el galardón fue para Marina Playa, establecimiento situado en Rincón de la Victoria. El jurado destacó la autenticidad de una receta que representa a la perfección la tradición culinaria ligada a este pescado, uno de los productos más identificativos de la provincia.

La Mejor Fritura de Boquerones se lo llevó Marina Playa. / AGM

El certamen arrancó el pasado 1 de junio y culminó este martes 16 de junio con la entrega de premios celebrada en el restaurante Gutiérrez Puerto, ubicado en el Palmeral de las Sorpresas del Puerto de Málaga. La iniciativa ha contado con el respaldo de instituciones y entidades como la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, la Diputación Provincial de Málaga, Sabor a Málaga, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy, que han contribuido a impulsar una propuesta destinada a preservar y promocionar uno de los platos más icónicos de la gastronomía local.

Los restaurantes participantes en el III Concurso de Fritura Malagueña

La edición de este año reunió a catorce establecimientos repartidos por diferentes municipios de la provincia, reflejando la enorme tradición fritera existente en la Costa del Sol y la Axarquía. Los participantes fueron:

• Las Palmeras (Málaga capital)
• La Recaleta (Málaga capital)
• La Mariscá (Málaga capital) – 'Mejor fritura de boquerones'
• Los Delfines (Málaga capital) – ‘Premio del Jurado Popular la Mejor Fritura Malagueña’
• Avante Claro (Rincón de la Victoria)
• Marina Playa (Rincón de la Victoria) – 'Mejor Fritura Malagueña'
• Taberna Marinera La Victoria (Rincón de la Victoria)
• Restaurante Scama Guadalmina (Marbella)
• La Escollera (Estepona) – ‘Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones’
• El Palangre (Estepona)
• Tropy (Caleta de Vélez)
• La Jábega (Torremolinos)
• El Canarias (Torremolinos)

Algunas de las frituras del concurso. / AGM

El jurado encargado de evaluar las distintas propuestas estuvo formado por el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay; la diputada provincial Salomé Hidalgo; el divulgador gastronómico Héctor Medina, conocido por su proyecto 'Malagueño y Sibarita'; Rocío Gálvez, propietaria de La Plata Casa Matilde, ganadora de la edición anterior; y el académico Santiago Domínguez.

El público también eligió a sus favoritos

Los Delfines recibe su reconocimiento. / AGM

Como ya es tradición en este concurso, los aficionados a la gastronomía también tuvieron la oportunidad de participar mediante una votación popular a través de la página web de la Academia Gastronómica de Málaga.

La Escollera y su diploma. / AGM

En esta ocasión, el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña fue para Los Delfines, en Málaga capital, mientras que el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones recayó en La Escollera, en Estepona, uno de los establecimientos más reconocidos de la costa occidental malagueña por su cocina marinera.