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El chef José Carlos García cierra una etapa en el Muelle Uno para volver a sus orígenes. El restaurante con una Estrella Michelin que lleva su mismo nombre echará la persiana próximamente para comenzar un nuevo trayecto en el restaurante familiar con el que comenzó su grandeza, en Café de París, a pocos metros de su actual ubicación. El cocinero malagueño mantendrá toda la esencia que ha caracterizado en estos últimos 15 años a José Carlos García, pero ahora en una ubicación mucho más íntima, familiar y cercana.

Café de París fue, durante años, la única Estrella Michelin de Málaga capital, y es cómo han cambiado las cosas a nivel gastronómico en la capital. Un jovencísimo José Carlos García recibió por primera vez la Estrella Michelin en 2002 en este local familiar, la cual mantuvo hasta 2011, momento previo al traslado al Muelle Uno, donde tras un cambio de nombre y nuevo proyecto, pronto recuperó la Estrella Michelin que durante tantos años, hasta el día de hoy, mantiene.

La etapa en el Muelle Uno cierra para José Carlos García, no existe una motivación más allá que volver a sus orígenes, a donde comenzó todo, a casa, a un lugar repleto de recuerdos con una clara y contundente carga emocional. Café de París, ubicado en calle Vélez Málaga (8), en el barrio de La Malagueta, volverá a abrir sus puertas, ahora bajo el nombre de José Carlos García, que mantendrá su proyecto, estilo y profesionalidad que ha demostrado en el Muelle Uno, aunque en una ubicación que le permitirá estar más cerca del comensal, con menos mesas pero más intimidad.

El fin de la etapa en el Muelle Uno servirá a José Carlos García para echar la vista atrás. El chef malagueño, durante los meses de junio, julio y agosto, ha preparado un menú especial con el que homenajeará sus últimos 15 años en la Plaza de la Capilla en el Puerto de Málaga. Así, sus comensales podrán disfrutar de un recorrido a toda su trayectoria, repleto de mar y territorio, el producto de primera calidad y la técnica que han marcado toda su carrera.

Un menú, una historia

"Este menú es una forma de poner en valor todo lo que hemos vivido aquí. No queríamos que fuera solo un cierre, sino una experiencia que realmente represente estos 15 años. Una evolución que ha ido de la mano con la propia ciudad de Málaga, con nuestros clientes y con nuestros proveedores de confianza. Hay platos que forman parte de nuestra historia y que no volverán a repetirse. Eso hace que este momento sea aún más especial", explica el propio José Carlos García sobre este selecto menú.

Cada plato de este nuevo menú es un recuerdo, un homenaje a su trayectoria y carrera gastronómica. "Cada plato representa un momento clave en la trayectoria del chef, reinterpretado desde el presente pero fiel a su esencia", destacan desde el restaurante, donde prometen que se "pone en valor los productos de estación y proximidad, así como el trabajo de productores artesanos que han acompañado al chef durante estos años".

Entre los platos que se podrán encontrar estarán iconos dentro de su imaginario gastronómico, como el Polvorón de pipas de girasol (2011) o el Parfait salado de hígado (2012), pero también platos más actuales como su Tartaleta de vieira y remolacha (2024) o el Tagliatelle de chipirón con copos de atún y manzana verde (2026). También podrás encontrar platos como el Ajoblanco con mango y anguila ahumada (2017) o la Lubina con gazpachuelo (2015), dos platos que caracterizan la memoria y respeto por la tradición y el recetario malagueño, siempre desde una mirada contemporánea.