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José Antonio Sau

Andrea Romanos Nanclares, investigadora y profesora de la prestigiosa Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard que ejerce, además, su labor científica en el ... Brigham and Women's Hospital de Boston (EEUU), ha protagonizado este viernes un nuevo encuentro del ciclo 'Ciencia y Salud', organizado por SUR con la colaboración de la Fundación Unicaja. Graduada en Nutrición Humana y Dietética y doctora en Medicina Preventiva y Salud Pública por la Universidad de Navarra, su actividad investigadora se centra en la epidemiología nutricional a gran escala y la prevención oncológica. Así, ha impartido la conferencia titulada 'Comer para vivir más y mejor: la ciencia detrás de la longevidad', y ha dado tres consejos esenciales para mejorar la longevidad, entre ellos el siguiente: «Camina más de 30 minutos más de lo que caminas hoy, sin excusas. 7.000 pasos ya tienen beneficio documentado, empieza con lo que tengas».

El acto, celebrado en la tarde del viernes en el salón de actos de la Fundación Unicaja, ha sido presentado por el periodista Pedro Luis Gómez y han acompañado a la investigadora el director de Relaciones Institucionales con Stakeholders de la Fundación Unicaja, Miguel Gil, y el director científico de la Fundación Centro de Investigación y Terapias Avanzadas del Cáncer (CITAC) y catedrático de Oncología de la UMA, Emilio Alba.

Así, Romanos ha precisado que la idea de los 10.000 pasos diarios procede de una empresa de podómetros japonesa, pero un estudio publicado en la revista The Lancet establece que «con 7.000 pasos ya tenemos beneficios para la salud».

«El ejercicio es medicina»

En general, explica, «el ejercicio es medicina», de forma que un estudio demostró una reducción de la mortalidad total del 30-35 % en personas físicamente activas versus sedentarias. «Hay beneficio desde muy poca actividad, no hace falta ser atleta, el ejercicio actúa sobre el inflammaging (inflamación crónica que se desarrolla en el organismo con el paso de los años), los relojes epigenéticos y la función cognitiva. Incluso andar tiene un gran efecto protector, un fuerte beneficio. Subir escaleras, correr, coger pesas, nadar, tienen un gran beneficio y menos riesgo de mortalidad prematura», reflexiona.

«La genética es el 20% de la longevidad, el resto, el 80%, depende de nosotros»

«¿Por qué importa lo que comemos? Durante décadas hemos pensado que la longevidad es cuestión de genes, la genética es importante, hay muchas enfermedades hereditarias, eso es predisposición, no nuestro destino. La genética es el 20 % de la longevidad, el resto, el 80 %, depende de nosotros: una persona con una dieta saludable puede ganar hasta diez años de vida saludable en relación con una persona con una dieta pobre», indica, para destacar que el «40 % de los casos de demencia son prevenibles desde la primera infancia», por lo que la persona puede modificar ciertos factores de riesgo.

España, Japón e Italia, ha explicado, gastan menos en sanidad y viven más. «¿Por qué?», se ha preguntado. En teoría, tienen una dieta de base vegetal, aceite de oliva, «el movimiento está enterrado en su rutina diaria, caminan, hacen compras, suben escaleras, forman parte de comunidades y hay un menor consumo de ultraprocesados».

En un estudio que analizó las cinco zonas azules del planeta, que son aquellas en las que siguen viviendo personas centenarias, sitios con «idiomas, tradiciones, religiones distintas, al analizarlas en detalle emerge un ecosistema de hábitos comunes: dieta de base vegetal, el movimiento integrado en la vida cotidiana, un propósito vital o ikigai, una razón de ser, una motivación, esto se ve que reduce el estrés crónico», precisa.

Vínculos sociales fuertes

A ello se suma que «tienen vínculos sociales fuertes, pertenecen a comunidades en las que se sienten integrados. En algunas zonas, además el vino tinto se consume con las comidas, pero la tendencia reciente apunta a reducir incluso eso y existen rituales diarios de descanso: siesta, meditación, oración o tiempo con la familia».

La profesora Romanos Nanclares ha asegurado que ikigai significa razón de ser y es la intersección que da sentido a la vida: pasión, misión, profesión y vocación. «Un sentido claro de propósito reduce la mortalidad un 15 %», dice.

La dieta mediterránea es, por otro lado, esencial en la persecución de la longevidad. Por ejemplo, en un estudio se demostró que esta dieta «reducía en un 21 % el riesgo de demencia». En otro, se determinó que un «mayor consumo de aceite de oliva se asoció con menor riesgo de muerte relacionada con demencia». En concreto bajan las posibilidades entre un 28 % y un 34 %. «Cada incremento de cinco gramos al día de aceite de oliva se asoció con menos riesgo de demencia», indica.

En cuanto a los ultraprocesados, un mayor consumo de estos se asociaba en otro artículo «con un 32 % menos de posibilidades de tener un envejecimiento saludable».

«Llama o queda con alguien importante para ti esta semana, las relaciones son medicina, la conexión emocional es tan importante como la dieta»

Asimismo, la investigadora, basándose en numerosos estudios de primer nivel mundial, derriba algunos mitos, como por ejemplo el del café. «Con dos o tres tazas al día, hay menor riesgo de demencia, cae el 18 %», dice, además de mejorar la función cognitiva (pequeñas mejoras en pruebas de memoria y pensamiento) y menor deterioro cognitivo subjetivo. Lo mismo ocurre con el té (una o dos tazas), de forma que favorece un envejecimiento cerebral más saludable.

Siguió derrumbando mitos: «Cada vez existe más evidencia: no existe un nivel seguro de alcohol para la salud cerebral». Por ejemplo, en otro estudio se determinó que una copa del vino al día aumentaba el riesgo de cáncer entre un 7 % y un 10 %.

Preconiza dormir entre 6,4 y 7,8 horas y, además de añadir aceite de oliva virgen extra y una ración extra de vegetales a cada comida principal y caminar 30 minutos más de lo que «caminas hoy», sentencia: «Llama o queda con alguien importante para ti esta semana, las relaciones son medicina, la conexión social es tan importante como la dieta». Estos eran los dos consejos que faltaban.

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