Vuelve un año más Concurso de Fritura Malagueña. La Academia Gastronómica de Málaga organiza la tercera edición de este concurso que pone en valor uno de los platillos más reconocibles de la provincia de Málaga, sobre todo de su costa, como es la fritura, especialmente si hablamos de boquerones. 14 chiringuitos de diferentes puntos de la amplia costa malagueña luchará por proclamarse vencedores de los diferentes reconocimientos del concurso, tanto para la 'mejor fritura malagueña' y la 'mejor fritura de boquerones', tanto por el jurado profesional como el popular.

Del 1 al 15 de junio se podrán disfrutar de la fritura tradicional y la de boquerones en los diferentes chiringuitos participantes, con el fin de conformar una opinión de cara al Concurso de Fritura Malagueña. Entre los participantes hay una gran representación de Málaga capital, con hasta cinco chiringuitos (La Mariscá, Los Delfines, El Cabra Ovidio Playa, La Recaleta y Las Palmeras), así como de otros municipios como Estepona (El Palangre y La Escollera), Rincón de la Victoria (Taberna Marinera La Victoria y Marina Playa), Marbella (Scama), Caleta de Vélez (Tropy), Torremolinos (La Jábega y El Canarias) y Cala del Moral (Avante Claro).

"La fritura forma parte de la identidad gastronómica de Málaga desde hace siglos. Es una técnica profundamente ligada a nuestra tradición marinera y a la herencia cultural de los pueblos que han pasado por Andalucía, desde fenicios y romanos hasta la cocina andalusí. Esa riqueza histórica y cultural es precisamente la que queremos seguir reivindicando y poniendo en valor a través de este concurso", apuntó Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga.

El jurado profesional, compuesto por miembros de la Academia Gastronómica de Málaga, un cocinero de reconocido prestigio, un periodista gastronómico y un representante institucional, premiará a la 'mejor fritura malagueña' y a la 'mejor fritura de boquerones'. Los miembros del jurado evaluarán a los finalistas en base a la presentación, la técnica de fritura, el sabor, la textura y el aroma de los platos.

Por votación popular, a través de la web de la Academia Gastronómica de Málaga, se reconocerá también a la 'mejor fritura malagueña' y a la 'mejor fritura de boquerones'. Entre quienes participen en la votación popular, se sorteará una comida para dos personas.

Todos los chiringuitos que participan en el Concurso de Fritura Malagueña

1. El Palangre (Estepona)
2. La Mariscá (Málaga)
3. Los Delfines (Málaga)
4. Taberna Marinera La Victoria (Rincón de la Victoria)
5. Scama (Marbella)
6. Tropy (Caleta de Vélez)
7. El Cabra Ovidio Playa (Málaga)
8. La Recaleta (Málaga)
9. La Jábega (Torremolinos)
10. La Escollera (Estepona)
11. El Canarias (Torremolinos)
12. Avante Claro (Cala del Moral)
13. Las Palmeras (Málaga)
14. Marina Playa (Rincón de la Victoria)