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De Vélez-Málaga a Marbella pasando por Fuengirola. Ménade, Purosushi y Lila son los nuevos restaurantes 'recomendados' de la Guía Michelin en la provincia de Málaga, tres nuevos reconocimientos que siguen demostrando el potencial malagueño como escaparate gastronómico, una ubicación al alza para proyectos de esta índole. Tres de las 12 nuevas referencias del mes de mayo que incluye a su selección la guía gastronómica más importante del mundo son malagueñas, una muestra más del buen nivel que atesoran los chefs locales, nacionales e internacionales entre nuestras fronteras.

Ménade (Vélez-Málaga)

• Ubicación: Urbanización Baviera Golf, s/n, 29751, Vélez-Málaga, Málaga.

¿Por qué han tardado tanto Los Pablos, Vega y Domínguez, en obtener la recomendación de la Guía Michelin? Seguramente será una pregunta común entre aquellos que se hayan dejado deleitar en su restaurante, en la Axarquía, en uno de esos lugares donde la cocina tradicional se mezcla con la técnica y la vanguardia –véase su premiada croqueta de Plato de los Montes–, con un toque a veces gamberro que tanto caracteriza a este dúo de chefs.

Desde la Guía Michelin recalcan el "oasis de tranquilidad" en el que se encuentra instalado Ménade, en la Casa Club del campo Baviera Golf, un lugar donde afirman encontrar una propuesta "propia de una cocina mediterránea con notas creativas y algún toque internacional, toma como referencia los productos próximos de temporada (sobre todo los pescados frescos del cercano puerto de La Caleta) y se expresa tanto en formato de carta como a través de dos menús: Aristeo y Minerva (ambos se sirven solo a mesa completa)".

Purosushi (Marbella)

• Ubicación: Puente Romano, Fase 2, 29602, Marbella, Málaga.

El alma de Purosushi es Andrés Médici, el chef detrás de este proyecto ubicado en Puente Romano que cuenta con una dilatada trayectoria en torno al sushi tradicional. Precisión, esmero, tacto, producto y sabor son sinónimos de este restaurante que ha captado la atención de la Guía Michelin. Cuenta con una barra Omakase que eleva el disfrute, ofrece experiencia y destacan su trabajo con pescados madurados y curados.

"¿Un japonés con alma y ambiente familiar?", preguntan afirmando desde la guía gastronómica, que resaltan esa oportunidad para disfrutar de Purosushi de dos formas: "Lo más significativo es que, tras el hall de la entrada, se presenta con dos espacios bien diferenciados y pensados para distintas propuestas: el llamado Lounge, con mesas bajas y una carta diseñada para compartir, y la Barra Omakase, más elegante y reservada en exclusiva para su menú gastronómico, con bocados de cierta simplicidad, preparados ante tus ojos, que ponen en valor la técnica y la calidad del producto".

Lila (Fuengirola)

• Ubicación: calle Marconi, 18, 29640, Fuengirola, Málaga.

"Oculto bajo ese nombre, un pequeño guiño tanto a la madre como a la abuela del chef, encontramos a Omar Ben Hammou, un cocinero natural de Perú que, tras descubrir su vocación, no ha parado de viajar y trabajar por todo el mundo", afirman sobre Lila, una de las agradables sorpresas de esta actualización de mayo de la Guía Michelin, donde encontrarás "una cocina realmente diferente, pues partiendo de una clara base nikkei adquiere personalidad al añadir diferentes notas de fusión con otras culturas".

Desde la guía gastronómica dejan alguna recomendación, como su "Ceviche de pesca salvaje", con un precio de 25 euros; o bien su "Coliflor asada, con kombu, ají amarillo, yuzu kosho y hierbas a la Riviera", a 22.