Si eres amantes del atún rojo, reserva estas fechas. Del próximo jueves 14 hasta el sábado 23 de mayo, el restaurante Almijara Casual Bar inicia sus V Jornadas del Atún Rojo. Este icónico restaurante del barrio de El Perchel, reconocido con un Solete Repsol y la Medalla de Oro de la gastronomía, se centrará en este producto que tantos adeptos genera en el sur. Su chef, José Andrés Jiménez, apuesta por ocho platillos para ahondar en la versatilidad del atún rojo de Almadraba.

Almijara Casual Bar cumple ya la quinta edición de estas jornadas en las que José Andrés crea y recupera algunos de sus platos con este elemento como protagonista. Recetas clásicas bien conocidas ya por sus comensales y otros platos con los que sigue innovando, apostando por la sorpresa, sobre todo cuando se trata de conquistar paladares.

La taberna, ubicada en Pasaje San Fernando (3), ofrecerá desde este jueves 14, ocho platos diferentes con un denominador común, el atún rojo. Durante diez días, las V Jornadas del Atún Rojo de Almijara ofrecerán platos como el 'brioche de atún rojo macerado y mayo trufada' (7,75€), su 'camperito de atún con papada de bellota Dehesa Monteros' (5,95€), sus 'huevos rotos con atún rojo picante' (19,50€), el 'atún rojo en salsa de tomate «La Carmela»' (19,50€), su 'tartar de atún rojo con cremita de gazpachuelo kimchee' (19,50€), el 'atún rojo encebollado al momento' (19,50€), su 'atún rojo en salsa a la pimienta verde' (19,50€) y su 'gilda de atún rojo' (5,95€).

Estas V Jornadas de Atún Rojo coinciden con el inicio de la temporada de esta especie tan tradicional de Cádiz, que resuene también con fuerza en Málaga, sobre todo con apuesta como esta de Almijara y su chef José Andrés, que lo pone en valor desde su particular punto de vista, siempre muy reconocible desde hace décadas.

Platos de las V Jornadas del Atún Rojo de Almijara

• Brioche de atún rojo macerado y mayo trufada — 7,75€
• Nuestro clásico camperito de atún con papada de bellota Dehesa Monteros — 5,95€
• Nuestros clásicos huevos rotos con atún rojo picante — 19,50€
• Atún rojo en salsa de tomate “La Carmela” — 19,50€
• Tartar de atún rojo con cremita de gazpachuelo kimchee — 19,50€
• Atún rojo encebollado al momento — 19,50€
• Atún rojo en salsa a la pimienta verde — 19,50€
• Gilda de atún rojo — 5,95€

"Del 14 al 23 de mayo lo trabajaremos como mejor sabemos: con producto de calidad, al momento y con platos que dicen mucho sin complicarse demasiado", recuerdan desde Almijara, que recomiendan que, "si te apetece venir a probarlos, mejor con mesa asegurada", señalando su página web como mejor opción para ello.