Hay lugares donde la gastronomía deja de ser un complemento para convertirse en el corazón de la experiencia. En Marbella, uno de los nombres más reconocibles del litoral mediterráneo estrena una nueva etapa que coloca la cocina en el centro de su propuesta. Tras más de dos décadas como referente del estilo de vida junto al mar, Nikki Beach Marbella incorpora al chef ejecutivo Santiago Zucchi, una apuesta con la que el emblemático beach club busca reforzar su identidad culinaria sin perder la esencia que lo ha convertido en uno de los espacios más reconocidos de la Costa del Sol.

La llegada de Zucchi marca el inicio de una nueva fase para Nikki Beach Marbella en la temporada 2026. Tras ocho años como sous chef en su homólogo de Mallorca, el cocinero aterriza en la Playa del Hotel Don Carlos con el objetivo de impulsar la evolución gastronómica del establecimiento y consolidar su posición como uno de los grandes destinos gastronómicos y de lifestyle del Mediterráneo.

Una nueva dirección gastronómica para Nikki Beach Marbella

El nombramiento de Santiago Zucchi supone una renovación de la propuesta culinaria de uno de los beach clubs más conocidos de la Costa del Sol. Su fichaje responde a una filosofía que combina la identidad internacional de la marca con una cocina profundamente conectada con el territorio.

Bajo su dirección, Nikki Beach Marbella apuesta por el producto local de temporada, el rigor técnico y una lectura contemporánea de la cocina que mezcla influencias andaluzas con referencias gastronómicas de los distintos destinos internacionales de Nikki Beach. El resultado es una carta que conserva el carácter cosmopolita de la marca sin renunciar a la riqueza culinaria del entorno malagueño, en un diálogo constante entre tradición, creatividad y producto.

De Argentina a Mallorca y ahora a la Costa del Sol

Nacido en Argentina, Santiago Zucchi llega a Marbella tras una amplia trayectoria dentro de Nikki Beach. Durante los últimos ocho años formó parte del equipo de Nikki Beach Mallorca, experiencia que ahora traslada a uno de los establecimientos más emblemáticos del grupo.

Su forma de entender la gastronomía parte de una idea sencilla: una carta debe satisfacer tanto a quien busca sabores familiares como a quien quiere descubrir combinaciones nuevas. De ahí su apuesta por trabajar con producto de lonjas y mercados de proximidad, sumando a la vez matices personales que reflejan su propio recorrido profesional y cultural. Esta nueva etapa gastronómica no busca romper con el pasado del establecimiento, sino evolucionar sobre una base consolidada durante más de veinte años.

Una cocina que dialoga con el Mediterráneo

La propuesta culinaria diseñada por Zucchi sitúa el producto fresco en el centro de la experiencia. La cocina conserva el carácter internacional que siempre ha distinguido a Nikki Beach Marbella, aunque suma ahora mayor presencia del entorno mediterráneo y de la despensa andaluza.

Uno de los cambios más notables es la nueva sección Raw Bar, inspirada en la coctelería de autor, donde ganan protagonismo las elaboraciones a cuchillo pensadas para compartir y disfrutar con calma, en una línea gastronómica fresca y ligera muy ligada al ambiente frente al mar.

La carta también incluye referencias personales del chef argentino, como un postre que recupera el dulce de leche de su país de origen, reinterpretado en una versión más ligera y adaptada al carácter estival de Marbella. Son detalles que aportan personalidad a una propuesta donde técnica y creatividad conviven con una cocina pensada para integrarse en la experiencia global del club.

Más de dos décadas como referencia en la Costa del Sol

Desde su apertura en 2003, Nikki Beach Marbella se ha consolidado como uno de los beach clubs más reconocidos de la Costa del Sol. Situado en la Playa del Hotel Don Carlos, el establecimiento ha construido una identidad propia donde playa, piscina, gastronomía, música y ocio conviven en un mismo espacio, y ha logrado fidelizar a una clientela internacional que vuelve temporada tras temporada atraída por una combinación de sofisticación y ambiente relajado frente al Mediterráneo.

Con la llegada de Santiago Zucchi, la cocina gana aún más protagonismo dentro de esa experiencia global, reforzando el posicionamiento gastronómico del club sin alterar los elementos que han definido su personalidad desde sus inicios.

Producto local y visión internacional

Uno de los ejes de la nueva dirección culinaria es el equilibrio entre proximidad e inspiración internacional. El uso de ingredientes de temporada y la colaboración con mercados y lonjas cercanas conviven con una mirada gastronómica influenciada por los distintos destinos que forman parte del universo Nikki Beach.

Esta combinación permite construir una oferta que conecta con el paisaje mediterráneo sin perder el carácter cosmopolita que caracteriza a la marca en todo el mundo. Bajo esta nueva filosofía, la cocina deja de entenderse como un simple servicio complementario para convertirse en uno de los pilares de la experiencia del visitante.

Fuentes de referencia: De Mallorca a Marbella: el reconocido chef que llega para revolucionar la cocina del beach club más icónico de toda la Costa del Sol