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La chef, Nini Rivera, ha sido nombrada jefa de cocina del biestrellado restaurante rondeño Bardal. Considerada como una de las mejores pasteleras jóvenes de España, ahora asume la dirección del buque insignia del grupo Benito Gómez, el reconocido chef rondeño que también tiene bajo su dirección los restaurantes Tragatá, con sedes en Ronda y Málaga, y el restaurante Dalmar, en San Roque (Cádiz).

Rivera, que llega a este cargo tras el ascenso de Manu Romero a chef ejecutivo del grupo, ha asegurado que asume este cargo con una mezcla de “alegría” y “responsabilidad” por la importancia del mismo.

Además, reconoce que al llegar hace siete años a las cocinas de Tragatá desde su México natal no podía imaginar llegar a este nivel en una de las cocinas más importantes del país. “Me siento supercontenta y agradecida por esta nueva oportunidad, agradecida con Benito, con Merche con Manu, con mi equipo. Si hace siete años me hubieran dicho cuando llegue a Tragatá que iba a ser la jefa de cocina de bardal igual no me lo hubiera creído”, ha señalado.

En este sentido, ha explicado que su experiencia en este restaurante le ha enseñado a respetar la cocina, ya que “han sido muchos años de sacrificio, de aprendizaje, de días buenos y también malos, la cocina de Bardal ha marcado un antes y un después en mi vida, gracias a Bardal respeto la cocina”.

En cuanto a ser la primera mujer que llega a esta responsabilidad, ha señalado que “me siento orgullosa y feliz de ser la primera mujer en ser jefa de cocina del restaurante, creo que eso también marca una diferencia para todas las chicas que sueñan con un día liderar una cocina como esta, que sepan que no hay límites”.

Y es que la cocina de Bardal es un ejemplo de las mujeres pueden conseguir sus objetivos en un mundo tradicionalmente de hombres, y es que en las partidas de fríos y pastelería hay otras dos mujeres al frente: Sonia Castro y Laura González, respectivamente.

Rivera también ha tenido palabras de agradecimiento para el chef Benito Gómez, máximo responsable del restaurante, indicando que “estoy muy agradecida a Benito por confiar en mí para llevar la cocina de su casa, por su paciencia y por compartir conmigo su conocimiento por enseñarme tantísimas cosas”.

No obstante, no olvida la gran responsabilidad que supone ponerse al frente de la cocina de un restaurante con dos estrellas Michelin, dos soles Repsol y calificado por la guía Macarfi por dos años consecutivos como el mejor restaurante de Andalucía. “Me siento con confianza y segura de que puedo hacerlo”, ha señalado.