Gurmé Málaga

El restaurante Base 9 se proclamó ganador del I Campeonato de Málaga de Croquetas, en el concurso celebrado este 28 de octubre. Dirigido por los chefs Pablo Zamudio y Cristian Fernández, el local ofrece una cocina que reinventa sabores tradicionales en formatos contemporáneos donde prima el sabor y la buena mano.

El evento, organizado por El Corte Inglés de Málaga y Media&Chef, contó con el respaldo del «verdaderamente extraordinario» aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Un jurado compuesto por profesionales del sector gastronómico, presidido por la directora de Sabor a Málaga y con el Dr. José Alberto Callejo, consultor de gastromarketing y Mejor Profesional del Año en Hostelería, como secretario, otorgó el premio a la mejor croqueta de Málaga al restaurante Base 9. La Barra del Gourmet y Taró, del chef Pachu Barrera, ocuparon el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El «I Campeonato de Málaga de Croquetas en El Corte Inglés para restaurantes de prestigio», coordinado por Media&Chef (www.croquetas.es), reunió en las cocinas centrales de El Corte Inglés de Málaga a una quincena de reconocidos restaurantes, todos ellos afamados por su habilidad en la preparación de croquetas caseras.

Los establecimientos finalistas fueron seleccionados por su reputación, gracias a las recomendaciones de críticos gastronómicos, académicos, influencers y profesionales del sector. Los finalistas incluyen a: Base 9, Cándida (Alameda), Casa Paco de Coín, Eme de Mariano RS, Kraken, La Barra del Gourmet (anfitrión), La Consentida (Marbella), La Farola de Orellana, Majave, Mesón Ibérico, Mesón Mariano, Nerva, Taró y Verum.

El jurado de degustación, que enfrentó una difícil tarea, estuvo integrado por reconocidos chefs como Irene Garrido Lomeña, Willie Orellana y Jacobo Vázquez, restauradores como José Gómez (Grupo La Reserva), críticos y periodistas gastronómicos como Pablo Amate (Ideal) y María Sánchez (Abc.es), así como influencers populares como Clara y José (@Malagadictos) y Nesh (@liveandspeakenglish), junto a otros destacados profesionales como Jesús López Calderón (Elmu_Sharp) y Francisco Zaragoza (La Casota).