Cinco restaurantes de Málaga donde comer gazpachuelo, fabada y guisos este otoño

La bajada de las temperaturas devuelve el protagonismo a las recetas cocinadas lentamente, los caldos marineros y los guisos tradicionales. Aunque la gastronomía malagueña suele asociarse al espeto y al pescaíto frito, la provincia también posee una importante cultura de cuchara.

El gazpachuelo, la cazuela de patatas, las legumbres y el puchero conviven ahora con versiones más contemporáneas que respetan el sabor de siempre. Estos cinco restaurantes de Málaga y la Costa del Sol ofrecen propuestas interesantes para disfrutar de una comida reconfortante durante el otoño y el invierno.

La Máquina Málaga: gazpachuelo y fabada en pleno centro

Situado en la calle Molina Lario, a pocos pasos de la Catedral de Málaga, La Máquina incorpora a su carta varias recetas pensadas para los meses más frescos.

Entre sus propuestas destaca una reinterpretación del gazpachuelo malagueño, uno de los platos más representativos de la cocina local. También aparece la fabada asturiana, vinculada a los orígenes del grupo, junto con lentejas acompañadas de alcachofa crujiente y arroz al horno.

Es una alternativa especialmente cómoda para quienes buscan comer platos de cuchara en el centro histórico de Málaga sin alejarse de los principales monumentos y zonas comerciales.

Qué probar: gazpachuelo, fabada asturiana, lentejas con alcachofa o arroz al horno.
Dónde: calle Molina Lario, 13, Málaga.

La Deriva: guisos marineros en el Soho de Málaga

En el barrio del Soho, La Deriva combina una cocina actual con recetas basadas en el producto y los sabores mediterráneos.

Su selección de cuchara incluye gazpachuelo de la casa, marmitako de atún y callos de bacalao. También pueden encontrarse preparaciones como fabes con almejas o con bacalao y setas, una combinación que une la tradición del norte de España con ingredientes ligados al mar.

El establecimiento se encuentra en Alameda de Colón, 7, y abre de lunes a domingo, según la información publicada en su página oficial.

Qué probar: marmitako, callos de bacalao, gazpachuelo o fabes con almejas.
Dónde: Alameda de Colón, 7, Málaga.

El Parador Playa: cuchara marinera frente al Mediterráneo

Benalmádena aporta una de las paradas más marineras de esta ruta gastronómica. El Parador Playa, renovado recientemente, mantiene su conexión con el Mediterráneo mediante una carta centrada en el pescado, el marisco y los productos de temporada.

Entre sus recetas destacan el gazpachuelo con gamba blanca, la cazuela de patatas con sepia y unos callos de atún rojo servidos con garbanzos y piparra. Son platos que trasladan el recetario tradicional malagueño a una propuesta más contemporánea.

El restaurante se encuentra junto al Hotel Benalma y dispone de terraza y espacios interiores con vistas al mar. Su web indica que abre de miércoles a domingo, aunque los horarios y la temporada de funcionamiento pueden variar. 

Qué probar: gazpachuelo con gamba blanca, cazuela de patatas con sepia o callos de atún rojo.
Dónde: carretera de Cádiz, km 131, junto al Hotel Benalma, Benalmádena Costa.

La Cosmo: guisos con la firma de Dani Carnero

A pocos metros de la Catedral se encuentra La Cosmo, el establecimiento de Dani Carnero que apuesta por una cocina informal, reconocible y pensada para compartir.

Su carta cambia con la temporada, pero durante los meses más frescos incluye propuestas como el guiso de caracoles con chorizo y unos callos elaborados al estilo personal del cocinero.

La ubicación convierte a La Cosmo en una buena parada para completar una jornada por el centro histórico con sabores intensos y recetas de inspiración popular.

Qué probar: guiso de caracoles con chorizo y callos.
Dónde: calle Císter, 11, Málaga.

Casa Pepa: cocina casera y fuentes para compartir en Carratraca

Para cerrar la ruta hay que desplazarse hasta Carratraca, en el interior de la provincia. Allí se encuentra Casa Pepa, una fonda familiar que conserva una forma de comer muy diferente a la de un restaurante convencional.

No dispone de una carta fija: los platos dependen de lo cocinado durante la jornada y se sirven siguiendo el espíritu de una comida familiar. El gazpachuelo suele presentarse en sopera y puede ir acompañado de patata, arroz y huevo. En la mesa también pueden aparecer sopa de puchero, arroz caldoso, albóndigas o carnes en salsa.

Casa Pepa se encuentra en la calle Baños, 18. Su carácter casero y la ausencia de un menú cerrado hacen aconsejable llamar antes de realizar el desplazamiento.

Qué probar: gazpachuelo, sopa de puchero, arroz caldoso y carnes en salsa.
Dónde: calle Baños, 18, Carratraca.

Una ruta por la cocina de cuchara de Málaga

Estos establecimientos muestran las diferentes formas de interpretar los guisos en la provincia: desde las recetas caseras servidas en grandes fuentes hasta platos marineros elaborados con técnicas contemporáneas.

Como muchas de estas elaboraciones dependen de la temporada y del producto disponible, conviene confirmar la carta y reservar antes de acudir, especialmente durante los fines de semana.