La Milla de Oro de Marbella estrena nuevo restaurante frente al Mediterráneo. Cà Maréin ha abierto sus puertas en Coral Beach con una propuesta que combina gastronomía italiana, producto español y una experiencia diseñada para prolongarse desde el almuerzo hasta la noche prácticamente a pie de playa.

Detrás del proyecto se encuentra Fortune Family Group, grupo hostelero con sede en Reino Unido responsable también de Lita, restaurante de Marylebone, en Londres, reconocido con una estrella Michelin. La cocina de Cà Maréin está dirigida por el chef Emanuele Pollini, que traslada a Marbella una interpretación personal de la tradición costera italiana.

El resultado es un restaurante de 200 comensales, varias terrazas, bares distribuidos por el espacio y acceso directo a una zona privada de playa.

Un restaurante pensado para pasar el día junto al mar

Cà Maréin no se plantea únicamente como un lugar al que acudir para comer o cenar.

Su diseño conecta el restaurante con el paseo marítimo y la playa mediante diferentes espacios que permiten cambiar de ambiente a lo largo del día.

Dos terrazas exteriores avanzan hacia la zona de tumbonas y el Mediterráneo, mientras que una tercera terraza acristalada puede permanecer completamente abierta durante las horas de buen tiempo y cerrarse al caer la tarde o cuando las condiciones lo requieren.

La idea es poder comenzar con un café, pasar unas horas en la playa, sentarse a comer, tomar un aperitivo y terminar con una cena sin abandonar el mismo espacio.

Cocina italiana con producto del Mediterráneo

La propuesta gastronómica mira directamente hacia Italia, pero evita trasladar a Marbella un concepto desconectado de su entorno.

Pollini nació en Cesena, en Emilia-Romaña, y comenzó su trayectoria profesional trabajando cerca de la costa adriática. Aquella relación con un producto marcado por las capturas disponibles y la temporada continúa presente en la carta de Cà Maréin.

Pescados, mariscos, verduras, carnes y productos de temporada sirven como punto de partida para recetas italianas en las que también tienen protagonismo los ingredientes españoles.

El pescado ocupa una posición especialmente importante. Las capturas del día se muestran en la pescadería del propio restaurante y pueden prepararse de distintas maneras: en crudo, ligeramente aliñadas, cocinadas sobre carbón o siguiendo recetas tradicionales de diferentes regiones costeras italianas.

A ello se suman pasta fresca elaborada a mano, pizzas, carnes y verduras de temporada.

De la lubina con bottarga a la lasaña de cabracho

La carta combina platos reconocibles de la cocina italiana con elaboraciones que aprovechan el producto disponible en la costa española.

Entre los entrantes aparecen propuestas como el carpaccio de lubina con bottarga Oro di Cabras, junto a clásicos como el Vitello Tonnato o el Fritto Misto.

En la sección de primeros platos destacan una lasaña casera de cabracho y unos gnocchi de patata con gambas rojas, tomates Datterini, bisque de gamba y albahaca.

La cocina marinera continúa entre los principales con platos como la dorada all’Acqua Pazza, una preparación habitual del sur de Italia, o la lubina a la parrilla con salmoriglio, acompañada por este tradicional condimento siciliano.

También hay espacio para los productos españoles. La carne de vacuno gallega aparece reinterpretada al estilo del Filetto al Pepe Verde, mientras que una de las pizzas combina cecina de buey, Fior di Latte di Agerola y Parmigiano Reggiano.

Cócteles y una carta de vinos entre España e Italia

La experiencia junto al mar continúa en la barra.

La carta de cócteles parte de aperitivos italianos clásicos como el Negroni y el Americano, pero incorpora también combinaciones propias con frutas, hierbas y especias.

Entre ellas se encuentra el Melon Spritz, preparado con ginebra, Martini Bianco, St-Germain, melón y hierbaluisa; el Tonka Sbagliato, con vermú, Aperol, Campari, Prosecco, cereza y haba tonka; y el Padrón Margarita, que mezcla tequila y mezcal con mango, pomelo y jalapeño.

La selección de vinos presta especial atención a España e Italia, aunque también incluye referencias francesas y una amplia propuesta de champagne. Albariños, blancos andaluces, Barolo, Borgoña o rosados de Provenza conviven con jereces, vinos dulces y digestivos italianos.

Una estética entre Italia, Andalucía y el Mediterráneo

La ubicación también condiciona el diseño del nuevo restaurante.

En lugar de recrear una trattoria italiana tradicional, Cà Maréin utiliza piedra en tonos arena, madera natural, ratán, lino y tejidos neutros para integrarse en el paisaje de Marbella.

Los techos y pérgolas incorporan tejidos que filtran la luz del sol, mientras que los espacios abiertos mantienen una conexión constante con la playa y la brisa del Mediterráneo.

Dentro del establecimiento también se ha creado un comedor privado para entre ocho y diez personas, ubicado tras la vinoteca y pensado para quienes busquen una experiencia más íntima.

Una nueva apertura gastronómica en la Milla de Oro

La llegada de Cà Maréin añade una nueva propuesta al mapa gastronómico de Marbella y la Milla de Oro, apostando por un concepto en el que restaurante y playa forman parte de una misma experiencia.

Cocina italiana, pescado del día, producto español, terrazas frente al Mediterráneo y acceso directo a la arena se combinan en un espacio diseñado para adaptarse al ritmo de una jornada completa junto al mar.

Cà Maréin ya ha abierto sus puertas en Coral Beach y se presenta como uno de los nuevos restaurantes a descubrir en Marbella esta temporada.